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                              藕的药用功效和营养成分

                              时间:2013-11-07 | 来源:未知     繁体
                                  立秋过后,鲜藕应时令?#40092;?#20102;,成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜,南方一般叫藕,果蔬兼用。把藕作为?#31216;罰?#22312;我国历史很长,汉代司马相如的《上林赋?#20998;?#23601;有“与波摇荡,奄薄水堵,哆喋青藻,嘴嚼菱藕”的记载。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕?#38382;?#38271;,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕?#21490;?#32418;色,外表粗糙,含淀粉多。

                              藕的营养成分:
                                  藕含有淀粉,蛋白质,丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素C及天冬碱,蛋白氨基酸,葫芦?#22270;睿?#24178;酷基酸,蔗糖,葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质。
                              藕的作用于功效
                               
                              藕的药用功效:
                                  藕还具有药用价值,生食性寒味甘,具有凉血散淤、清热润肺、止?#39135;?#28902;、解酒毒、祛上焦?#31561;?#30340;功效;熟吃性平味甘,具有补心生血、滋阴、健脾开胃、止泻固精的功效。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。将鲜藕?#20998;?#39278;服,可治鼻出血;若用开水冲服,还能防治急性肠胃炎。相传宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁和热酒冲服治好的。
                               
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